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酸辣粉起源于四川川西一带，取食材至当地手工制作的红薯粉，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。素有“天下..粉”之美名。其制作方法是将粉丝泡软并煮熟，加上酱汤和蒜泥、姜泥、花生、辣椒等调料即可。
擀面皮
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