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鸡丁米线是一道以米线为主要食材制作的主食。
其制作方法是把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘，其余各料另锅焯水，切段装盘。香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌，鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃，属于川菜系。青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大碗中。撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
酸菜米线，汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜的味道，滋味浓厚，是家常中方便的一道美味！
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。
