天气越来越热了，出去的时候看见外面很多人都在吃冷饮，雪糕和冰淇淋，中午外面都是35度以上，稍微运动一下就会出汗，出汗以后就想吃点凉的，这个时候还不是夏天，还是少吃冰凉的冷饮，尤其是小朋友们，大朋友们也得注意，毕竟春天肠胃容易发炎，给大家分享一下擀面皮做法

擀面皮，我个人感觉比凉皮好吃，每个人口感不一样，擀面皮吃起来更加劲道，你吃一次你就知道了，做擀面皮呢，其实做法跟凉皮有点相似，下面先给大家分享一下擀面皮的做法：

1.首先，我们先来和面，面粉个清水一起放入发面盆中，搅拌均匀，朝着同一个方向，揉成光滑的面团以后呢，盖上保鲜膜放在室温下醒发30分钟左右。这个时候呢，我们准备多半盆清水。

2.面醒发时间基本上可以了，我们将面团放入清水中慢慢洗面，双手在水里揉搓，直到水变成面糊，然后呢，我们再准备一盆水，再放入水里揉搓，直到水变清澈，面筋基本上就出来了，我们要的是这个液体，这个液体需要静置一段时间。

3.擀面皮，还有发酵这个步骤，一定不要忘了，我们用上一次蒸馒头的面团或者酵母等，在室温下搅拌均匀，发酵的时间呢，一般发酵的时间呢是6-8小时，晚上发酵，早晨起来就可以做了，不用等很长时间。

4.发酵好了以后，我们开始做面筋，将面筋放入锅中开始蒸或者煮，我们这边呢一般是在锅里蒸，就是用咱家蒸馒头的蒸锅就行，将面筋放入盘子中，大火煮开就可以了，开锅以后十分钟，关火就可以拿出来了。拿出来的面筋呢，凉凉以后，切成方块或者撕成长条就可以备用了。